早見表: 賢いシェフがスパイスを使って夏のレシピをさらに美味しくする方法

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すぐに入るエルサレムの旧市街の中心には、何世紀も前からあるスーク エル アッタリン、つまりスパイス商人の市場があります。 ダマスカス門を過ぎて階段を下りてそこに向かう場合でも、聖墳墓から石が並ぶ迷路のような路地を抜けてそこに向かう場合でも、この狭い市場の香りから逃れることはできません。 光と換気のための開口部が点在するドームを通して、太陽がしばしば展示された鮮やかな商品の上で踊ります。 一見すると、スパイスの山は貴重な宝石のコレクションのようにきらめきますが、これは史実に近いものです。 かつて、スパイスは確かに金よりも価値がありました。

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